BOKU: Neue Sorten für eine nachhaltige und eiweißreiche Zukunft in der Ernährung - Internationales Forschungsteam unter maßgeblicher Beteiligung der BOKU arbeitet an der nächsten Leguminosen-Generation, um die Eiweißlücke in der Lebensmittelproduktion zu verringern.
Wien (OTS)
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Hülsenfrüchtler, auch Leguminosen genannt, sind sehr nährstoffreiche Pflanzen, die u.a. reichlich Proteine, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts (Legumin) sind ihre Samen und Früchte weltweit ein...
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